УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Управление Роспотребнадзора по Ульяновской области контролирует качество и безопасность питания в детских коллективах.

Питание является одним из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому качество питания детей требует постоянного внимания.

Важнейшим фактором здоровья ребенка является соблюдение принципов рационального питания на всем протяжении его жизни.

Охват горячим питанием в 2017/2018 учебном году в целом по области составил 91,4%, что на 0,8% выше показателя 2016 года, темп прироста за 3 года положительный и составил 0,8%. Увеличилась доля школьников 1-4-х классов, получающих горячее питание в школах, темп прироста за тот же период также положительный и составил 1,7%. Двухразовым горячим питанием охвачено 34296 человек или 32,9%, завтраками охвачено 25197 человека или 24,2%, обедами- 35561 человек или 34,2%.

При этом следует отметить, что отмечается тенденция к увеличению охвата горячим питанием учащихся младших классов (с 96,0% до 97,0%), а в старших возрастных группах горячее питание снизилось, по сравнению с 2016 годом и составил 86,9%.

Организацию питания обучающихся общеобразовательных организациях в г. Ульяновске осуществляют хозяйствующие субъекты с негосударственной формой собственности: ООО «Альтернатива» и ООО «Торговый дом СПП», в Базарносызганском районе – ИП Круглов С.В., в Карсунском районе – ООО «Промкомбинат», в МБОУ Ундоровском лицее Ульяновского района питание осуществляет ООО «Воскресенское», в Новоспасском районе – Новоспасское РайПО, в Новомалыклинском районе – ООО «Общепит», выигравшие открытый конкурс на оказание услуг по организации питания учащихся в образовательных учреждениях. С января 2017 года в дошкольных образовательных учреждениях г. Ульяновска организацию питания начали осуществлять ООО «Альтернатива» и ООО «Торговый дом СПП». В двадцати трех муниципальных образованиях Ульяновской области и образовательном учреждении МАОУ СОШ № 72 г. Ульяновска питание организовано самостоятельно, персоналом столовых, входящим в штат образовательного учреждения.

Согласно проведенного Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области мониторинга, средняя стоимость горячего питания на одного учащегося в государственных образовательных организациях на 2017/2018 учебный год осталась на уровне 2016/2017 учебного года, и составила: завтрак - 27,63 рублей и обед – 36,98 рублей. При этом стоимость питания в образовательных организациях города Ульяновска, где услуги оказывает ООО «Альтернатива» - завтрак – 57,0 руб., обед – 75,0 руб., у оператора ООО «Торговый Дом СПП» составляет: завтрак – 61,0 руб., обед – 72,0 руб. В негосударственных общеобразовательных учреждениях средняя стоимость завтрака – 80 рублей, обед – 130 рублей.

Средняя стоимость питания в детских садах в день-99,9 руб. в день.

Средний размер компенсации (дотации) на питание в детских садах99,99 руб.

Для совершенствования организации питания обучающихся и воспитанников в образовательных организациях создана многоуровневая система контроля качества питания (надзорные органы, общественные организации, родительские комитеты, бракеражные комиссии). В образовательных учреждениях г. Ульяновска (школы, детские сады) для родителей, обучающихся и воспитанников организованы дегустации блюд, результаты которой фиксируются в журналах дегустации.

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области за истекший период 2017-2018 учебного года обследовано: 88 дошкольных образовательных организаций, 136 общеобразовательных организаций, 10 образовательных организаций среднего профессионального образования с лабораторным контролем. В ходе осуществления плановых мероприятий по контролю за организацией питания в образовательных учреждениях специалистами Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области применены меры административного воздействия в виде штрафных санкций. Составлено 164 протоколов об административном правонарушении, из них 57 протоколов в дошкольных организациях, 101 протокол в общеобразовательных организациях, 6 протоколов в организациях среднего профессионального образования.

Основные причины применения административных санкций:

-нарушение условий хранения скоропортящихся продуктов;

-нарушение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке;

-неудовлетворительная оснащенность кухонным инвентарем.

Управлением в целях исполнения плана проверок на 2018 год, утвержденного Генеральной прокуратурой РФ, в период с 09 апреля 2018 года по 30 мая 2018 года проведена плановая проверка оператора социального питания ООО «Альтернатива». В ходе, которой обследовано 34 пищеблока общеобразовательных учреждений, услугу по организации питания в которых оказывает ООО «Альтернатива».

Все обследования сопровождались лабораторным контролем качества используемого сырья и пищевых продуктов для приготовления блюд, а также готовой продукции. Так, в ходе проверки исследовано 242 пробы пищевых продуктов, из которых осуществляется приготовление блюд для детского питания и готовая продукция, на микробиологические, санитарно-химические, органолептические показатели, идентификации и содержания ГМО. В ходе плановой проверки было исследовано 500 смывов с объектов внешней среды на качество проведения обработки инвентаря и оборудования, из них 6 не соответствовали гигиеническим нормативам.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области совместно с представителями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области» 30 августа 2018 года провели обучающий семинар для сотрудников пищеблоков оператора питания ООО «Альтернатива». На данном семинаре были рассмотрены вопросы по организации безопасного питания для обучающихся дошкольных и общеобразовательных организаций г. Ульяновска.

Вопросы организации социального питания в детских организованных коллективах Ульяновской области находятся на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области